Ֆերմենտացման վրա ազդող գործոնները և դրանց վերահսկումը

1. Թթվածնի մատակարարումը պտտվող կույտերով աերոբ խմորման արտադրության հիմնական պայմաններից մեկն է: Շրջելու հիմնական գործառույթը.

① Ապահովել թթվածին միկրոօրգանիզմների խմորման գործընթացն արագացնելու համար; ②Կարգավորել կույտի ջերմաստիճանը; ③ Չորացրեք կույտը:

Եթե ​​պտույտների քանակը փոքր է, օդափոխության ծավալը բավարար չէ միկրոօրգանիզմների համար բավարար թթվածին ապահովելու համար, ինչը կազդի խմորման ջերմաստիճանի բարձրացման վրա. եթե պտույտների քանակը չափազանց մեծ է, կոմպոստի կույտի ջերմությունը կարող է կորցնել, ինչը կազդի խմորման անվնասության աստիճանի վրա: Սովորաբար, ըստ իրավիճակի, խմորման ժամանակ կույտը պտտվում է 2-3 անգամ։

2. Օրգանական նյութերի պարունակությունը ազդում է պահեստավորման ջերմաստիճանի և օդափոխության և թթվածնի մատակարարման վրա:

Օրգանական նյութերի պարունակությունը չափազանց ցածր է, տարրալուծման արդյունքում առաջացած ջերմությունը բավարար չէ խմորման ընթացքում ջերմաֆիլ բակտերիաների տարածումը խթանելու և պահպանելու համար, և կոմպոստի կույտը դժվար է հասնել բարձր ջերմաստիճանի, ինչը ազդում է հիգիենայի և հիգիենայի վրա: խմորման անվնաս ազդեցություն. Ավելին, օրգանական նյութերի ցածր պարունակության պատճառով դա կազդի ֆերմենտացված արտադրանքի պարարտանյութի արդյունավետության և օգտագործման արժեքի վրա: Եթե ​​օրգանական նյութերի պարունակությունը չափազանց բարձր է, ապա կպահանջվի մեծ քանակությամբ թթվածնի մատակարարում, ինչը գործնական դժվարություններ կառաջացնի թթվածնի մատակարարման համար կույտը շրջելու համար և կարող է առաջացնել մասնակի անաէրոբ պայմաններ թթվածնի անբավարար մատակարարման պատճառով: Օրգանական նյութերի համապատասխան պարունակությունը կազմում է 20-80%:

3. Օպտիմալ C/N հարաբերակցությունը 25:1 է:

Խմորման ժամանակ օրգանական C-ն հիմնականում օգտագործվում է որպես միկրոօրգանիզմների էներգիայի աղբյուր։ Օրգանական C-ի մեծ մասը օքսիդանում և քայքայվում է CO2-ի և ցնդվում է մանրէների նյութափոխանակության ընթացքում, իսկ C-ի մի մասը կազմում է հենց միկրոօրգանիզմների բջջային նյութը: Ազոտը հիմնականում սպառվում է պրոտոպլաստների սինթեզում, իսկ ամենահարմար C/N հարաբերակցությունը 4-30 է՝ միկրոօրգանիզմների սննդային կարիքների առումով։ Երբ օրգանական նյութերի C/N հարաբերակցությունը մոտ 10 է, օրգանական նյութերը տարրալուծվում են միկրոօրգանիզմների կողմից ամենաբարձր արագությամբ:

C/N հարաբերակցության աճի հետ համեմատաբար երկարաձգվեց խմորման ժամանակը։ Երբ հումքի C/N հարաբերակցությունը 20, 30-50, 78 է, ապա խմորման համապատասխան ժամանակը կազմում է մոտ 9-12 օր, 10-19 օր և 21 օր, բայց երբ C/N հարաբերակցությունը 80-ից մեծ է։ Երբ՝ 1, խմորումն ուղղակի դժվար է իրականացնել:

Յուրաքանչյուր ֆերմենտացիոն հումքի C/N հարաբերակցությունը սովորաբար կազմում է՝ թեփ 300-1000, ծղոտ 70-100, հումք 50-80, մարդու գոմաղբ 6-10, կովի գոմաղբ 8-26, խոզի գոմաղբ 7-15, հավի գոմաղբ 5: -10 , Կեղտաջրերի նստվածք 8-15.

Կոմպոստավորումից հետո C/N հարաբերակցությունը զգալիորեն ցածր կլինի, քան մինչ կոմպոստացումը, սովորաբար 10-20:1: Քայքայման և խմորման այս տեսակ C/N հարաբերակցությունը պարարտանյութի ավելի լավ արդյունավետություն ունի գյուղատնտեսության մեջ:

4. Արդյոք խոնավությունը հարմար է, ուղղակիորեն ազդում է խմորման արագության և քայքայման աստիճանի վրա:

Տիղմի խմորման համար կույտի համապատասխան խոնավությունը 55-65% է: Իրական գործողության մեջ որոշման պարզ մեթոդը հետևյալն է. ձեռքով ամուր բռնեք նյութը, որպեսզի գնդիկ ձևավորվի, և ջրի հետքեր կլինեն, բայց ավելի լավ է, որ ջուրը դուրս չթողնի: Հումքի խմորման համար ամենահարմար խոնավությունը 55% է:

5. Հատիկավորություն

Ֆերմենտացման համար անհրաժեշտ թթվածինը մատակարարվում է խմորման հումքի մասնիկների ծակոտիներով։ Ծակոտկենությունը և ծակոտիների չափը կախված են մասնիկների չափից և կառուցվածքային ուժից: Ինչպես թուղթը, կենդանիները և բույսերը և մանրաթելային գործվածքները, խտությունը կավելանա ջրի և ճնշման ենթարկվելիս, և մասնիկների միջև ծակոտիները մեծապես կնվազեն, ինչը չի նպաստում օդափոխությանը և թթվածնի մատակարարմանը: Հարմար մասնիկի չափը սովորաբար 12-60 մմ է:

6. pH Միկրոօրգանիզմները կարող են վերարտադրվել ավելի մեծ pH միջակայքում, իսկ հարմար pH-ը 6-8,5 է: Սովորաբար խմորման ժամանակ pH-ի կարգավորման կարիք չկա։